茶

香叶，嫩芽

慕诗客，爱僧家

碾雕白玉，罗织红纱

铫煎黄蕊色，碗转麴尘花

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸

元稹一首宝塔诗，写尽爱茶情怀。开篇点睛，道出茶之本质：味香，形美。茶自一片生于山野的树叶，被发现，被赏识，被千种制作变化，入文人墨客杯盏之中，与诗历经千转岁月，一起来到茶客心里。

熟普亦有茶诗之美，自山头采摘而下，晒青毛茶经人工潮水渥堆发酵，再经人工筛拣或者机器筛拣，按国标GB／T22111－2008大致分为特级、一、三、五、七、九等数个级别的散茶。特级或细小的芽头，金毫显露。叶底细嫩者，制散茶或沱茶（如：特级、一级、三级），粗老一些的，一般压制成砖或饼(如：五级至九级)，外形肥壮饱满，色泽褐红。

较嫩叶级次的熟普，回甘和香气突出，口感含有氨基酸的鲜爽，柔和细腻。嫩芽耐泡度低，久泡苦涩，切不可闷茶。

较老叶级次的熟普，醇厚度饱满。甜味物质老叶高于嫩叶，口感浓厚，甜润度好，经久耐泡。

好茶要讲究，细细挑选，制作。白玉雕成的茶碾细细的碾，红纱制成的罗合慢慢的罗。茶铫子煮熟茶，古诗今用，清浅柔和的黄蕊细沫泛起，渐渐浓艳的红亮汤，去除浮沫，冲到茶碗里，旋转出汤花，明亮得有如夏日的光，

“酒壮英雄胆，茶饮文人思”，看似随意的书写堆砌的诗文，作庙翼翼，工整如建筑，韵律如刀切。诗意直指体物，直白而废话，却难忘得千古诵唱。

设若熟普在盛唐，少年白居易不知会寄以何种才情，李白会不会戒酒喝茶，玄宗是否会好奇芽头柔和细腻的口感，而一骑红尘寻源头。杜甫茅屋忧国忧民之后会不会想喝碗粗老叶的热茶汤，以慰情怀。爱茶的禅师，是否还在一碗茶汤里，有迷有悟。