普洱茶，生长在云南，产在云南，却可以让天南地北的茶客，无论什么季节都能品一口韵味。在寒冬的时候，慢悠悠的生一炉炭火，煮一壶越陈越醇香的普洱茶。

很多人拿出存放已久的老茶，有开封立马就喝的习惯，但香普洱这样的茶类，尤其是经过多年仓储的老普洱，开封即喝，口感反而不佳，常常能喝出异杂味。这个时候就别忘了，喝老茶，还得先醒茶。

我们常听到的醒茶，是第一道弃之不饮，提高茶叶的温度，让茶叶充分舒展，茶味更好的呈现。也有的人把一道成为“洗茶”。其实也可以成为“润茶”或“醒茶”。

另一种便是字面上的意思，把茶“从沉睡中唤醒”。对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气活跃起来，其饱满的韵味才能展开来，对熟普来说，渥堆产生的热气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若开封直接冲泡便感觉有点“闷”。

普洱茶的存储干湿得当，茶叶不受潮是底线。醒茶是在喝茶之前，改变茶叶的储存方式。茶叶醒的好，口感能提升一个层次。

茶饼和其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。用茶刀沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎，呈片状，茶条完整。

将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上，放入干燥通风处，防尘和杂物掉落，可在茶上盖一张宣纸，透气性较好。隔异味，且不可阳光直射。这样放2-3天，尘封的味道基本上就消散了。

茶叶撬的比较多，便可用陶罐，紫砂罐透气性比较好的茶罐用来醒茶。过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。

不过醒茶这件事，每个爱茶的人都有自己的经验，并非只有两种方法，能够提升茶的口感，也只有自己尝试，对比过才能知晓。