时间:2019-07-11 关注:1242次
喝老茶,先醒茶
普洱茶,生长在云南,产在云南,却可以让天南地北的茶客,无论什么季节都能品一口韵味。在寒冬的时候,慢悠悠的生一炉炭火,煮一壶越陈越醇香的普洱茶。
很多人拿出存放已久的老茶,有开封立马就喝的习惯,但香普洱这样的茶类,尤其是经过多年仓储的老普洱,开封即喝,口感反而不佳,常常能喝出异杂味。这个时候就别忘了,喝老茶,还得先醒茶。
我们常听到的醒茶,是第一道弃之不饮,提高茶叶的温度,让茶叶充分舒展,茶味更好的呈现。也有的人把一道成为“洗茶”。其实也可以成为“润茶”或“醒茶”。
另一种便是字面上的意思,把茶“从沉睡中唤醒”。对生普来说,久存之后需要让其杂味消散,香气活跃起来,其饱满的韵味才能展开来,对熟普来说,渥堆产生的热气让人觉得不愉悦,加之包装进行仓储,若开封直接冲泡便感觉有点“闷”。
普洱茶的存储干湿得当,茶叶不受潮是底线。醒茶是在喝茶之前,改变茶叶的储存方式。茶叶醒的好,口感能提升一个层次。
茶饼和其他形状的紧压茶,需要拆除包装,充分解散。用茶刀沿着茶叶的条索,尽量避免茶叶撬碎,呈片状,茶条完整。
将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上,放入干燥通风处,防尘和杂物掉落,可在茶上盖一张宣纸,透气性较好。隔异味,且不可阳光直射。这样放2-3天,尘封的味道基本上就消散了。
茶叶撬的比较多,便可用陶罐,紫砂罐透气性比较好的茶罐用来醒茶。过度醒茶也会散尽茶香,需要控制好时间。
不过醒茶这件事,每个爱茶的人都有自己的经验,并非只有两种方法,能够提升茶的口感,也只有自己尝试,对比过才能知晓。
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